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[栗マロン かぼちゃ]
かぼちゃの種類

旬に差し掛かった北海道の「栗マロン」は恐らく日本一と言っても過言ではないであろう。
九州と北海道の一部の地域でのみ作られているこだわりのかぼちゃ。

契約栽培でほとんど出回っていないが販売は関東がほとんどで東京では伊勢丹などでこだわり野菜として販売されている。

収量がエビス南瓜の半分しか採れないことや栽培が非常に難しいことから生産に携わっている農家の方も高級メロンなどを栽培されている方などで、こだわりや情熱が非常に強い方でないとなかなか作れる代物ではないようだ。その難しさは「メロンより難しい」と言わしめるほどだ。

旬の「北海道産栗マロン」は伊勢丹デパ地下などでは1玉1500円で店頭に並び、それでも飛ぶように売れている。また芦屋のセレブ層にも人気がありっ少量だが販売されている。

非常に濃い黄色をしており肉厚で見た目以上に重量がある。
果肉はキメ細やかで粉質でホクホクしているのが特徴だが特に違うのはそのエレガントな甘み。
しつこさがなくどれだけ食べても飽きの来ない上品な味わいは癖になる…
かぼちゃ好きなら一度はたべておかなければいけないだろう。

6月〜11月下旬頃まで販売がある。
6月〜8月は宮崎・長崎産
8月〜11月は北海道産

最もホクホクしておいしいのは8月〜9月の北海道産。
甘いほうが好きな方は、デンプン質が糖化して甘さが出てくるのが10月頃になる。8月、9月のものはデンプンが糖化していない分、甘さは少ないがホクホクと男爵芋のようで口の中でとろける感じが堪らない。

「野菜果物辞典」管理人のhajinet最もお薦めの一品です。

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